UOVO IN CAMICIA SU CROSTONE AL CAPRINO & SALMONE CON SPINACI SALTATE

Un gustoso brunch domenicale,

altrimenti definita (in casa nostra) la colazione del campione,

una cenetta gustosa 

o magari un antipasto sfizioso.

Tutto in un solo piatto!

Morbido, cremoso, croccante e scrocchierello.

Di nuovo, tutto in un solo piatto!

Oggi ci siamo sbizzarriti con LeGranola

per 4 persone
600 gr. di Spinaci
8 Fettine di pane°°
(o 4 grandi divise a metà)
Caprino q.b.
120 gr. di Salmone affumicato
4 Uova
Savoury Granola
Olio, Sale e Pepe
Burro
°°nel mio caso gluten free!

Saltare velocemente gli spinaci in padella

con un filo d'olio e una noce di burro.

Condire le fette di pane con olio, sale e pepe

e tostare per qualche minuto.

Spalmare i crostoni croccanti con del formaggio caprino,

e sistemarci sopra qualche strisciolina di salmone affumicato.

Portare a bollore acqua e aceto in una pentola abbastanza alta,

creare un vortice all'interno della pentola 

e immergervi con delicatezza l'uovo, 

lasciandolo cuocere per tre minuti.

Assemblare velocemente il piatto:

sistemare uno strato di spinaci;

quindi sistemare i crostoni di pane

con caprino e salmone sopra gli spinaci;

sistemare sopra i crostoni di pane 

l'uovo in camicia,

e spolverare di Savoury Granola prima di servire!

- Per una perfetta riuscita del piatto preparare tutte le preparazioni
nell'ordine in cui devono essere assemblate, e assemblarle solo
un istante prima di servire, per non perdere tutte le consistenze.