CUORI GOLOSI

E se l'AMORE fosse senza glutine?

...il mio di sicuro lo è!

per una decina di cuori golosi

80 gr. di Cioccolato fondente°°

60 gr. di Burro

2 Uova

50 gr. di Zucchero di canna

40 gr. di Panna 

40 gr. di Nocciole tostate

20 gr. di Farina di grano saraceno°°

1 cucchiaino di Estratto di vaniglia°°

1 pizzico di sale

°°nel mio caso gluten free

Far fondere il cioccolato a bagnomaria.

Una volta sciolto aggiungere il burro a pezzettini

e mescolare finché anche il burro non sarà completamente sciolto.

Separare i tuorli dagli albumi.

Montare gli albumi con metà dello zucchero ed un pizzico di sale.

Montare anche i tuorli con la restante parte di zucchero,

quindi aggiungere con delicatezza, l'estratto di vaniglia,

la panna, la farina di grano saraceno e le nocciole tostate

ridotte in polvere. Amalgamare dolcemente,

quindi aggiungere il cioccolato sciolto con il burro.

Mescolare con delicatezza, 

quindi aggiungere anche gli albumi montati a neve

ed incorporare delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto.

Versare negli stampini (a cuore) e cuocere in forno già caldo,

a 180° per 20/25 minuti.

- Le nocciole possono essere tritate più o meno grossolanamente

a seconda che vi piaccia o meno trovare dei pezzetti di nocciola.

 - Potete sostituire la panna con il latte.

- Se non avete gli stampini a forma di cuore potrete fare dei muffin tondi e 

decorare realizzando (con uno stencil o un banale cuore ritagliato nella carta)

dei cuori di zucchero a velo.