PAIN PERDU

Per una colazione ricca e golosa,

o per una merenda diversa dal solito,

il pain perdu è un comfort food delizioso ma di una semplicità disarmante.
Nasce come ricetta del riciclo, per non buttare il pane raffermo,

ma col passare del tempo è diventato una golosità 

che si prepara volentieri anche se il pane avanzato non c'è.

Pochissimi ingredienti alla base della ricetta:

pane, uova, latte e zucchero.

Una varietà infinita di possibili declinazioni per arricchirlo e decorarlo.

Il mio preferito?

Marmellata di lamponi e lamponi freschi.

per 4 persone

8 fette di Pane in cassetta**

1 Uovo

2 cucchiai di Zucchero di canna

100 gr. di latte

1 cucchiaio di Estratto di vaniglia

una noce di Burro

Marmellata di lamponi**

Lamponi freschi

**nel mio caso Gluten free!!

Sbattere l'uovo con lo zucchero,

quindi aggiungere anche l'estratto di vaniglia e il latte.

Amalgamare bene, quindi inzuppare le fettine di pane nell'uovo 

e lasciarle scolare bene dal liquido in eccesso.

Far sciogliere una noce di burro in una padella,

e far cuocere a fiamma viva le fettine di pane avendo cura di girarle

soltanto quando saranno perfettamente dorate.

Una volta dorate da entrambi i lati

lasciarle intiepidire solo qualche secondo 

in un foglio di carta assorbente, 

quindi farcire e/o decorare a piacere

(io con marmellata di lamponi e lamponi freschi).

- I più golosi potranno sostituire la marmellata di lamponi

con una ganache al cioccolato fondente o con una crema di nocciole.

- Le declinazioni sono davvero infinite: 

miele, frutta secca, frutta fresca,

marmellate e confetture, panna semi montata, 

cioccolato fuso... vado avanti???