BANANA BREAD

Non ho mai pensato di fare un banana bread.

Non l'ho mai pensato finché non mi sono ritrovata con tre banane 

che definire mature sarebbe stato riduttivo.

E allora ho l'ho fatto, 

ed ho capito che l'altro vantaggio del banana bread, 

oltre al riciclo di banane appassite,

è che puoi metterci dentro tutto quello che vuoi, 

e che più ti piace!

3 Banane stra-mature

50 gr. di Latte

100 gr. di Olio di semi di girasole

210 gr. di Mix It Schaer

50 gr di Zucchero di canna

16 gr. di Lievito vanigliato per dolci°°

2 Uova

1 cucchiaio di Estratto di vaniglia°°

1 pizzico di sale

100 gr. di Pepite di cioccolato fondente°°

100 gr di Nocciole tritate grossolanamente

°°nel mio caso gluten free!!

Frullare a lungo le banane con il latte.

Aggiungere anche le uova, lo zucchero l'estratto di vaniglia e l'olio.

Mescolare molto bene il composto.

Aggiungere quindi la farina, il pizzico di sale e il lievito vanigliato

e lavorare il composto finché non sarà liscio e ben omogeneo.

Unire una metà delle nocciole tritate grossolanamente e delle pepite di cioccolato, 

mescolare velocemente e versare in uno stampo da plumcake

rivestito di carta forno.

Sistemare sulla superficie le rimanenti nocciole 

e le rimanenti pepite di cioccolato.

Infornare in forno già caldo a 190° e lasciar cuocere per 10 min., 

quindi abbassare la temperatura del forno a 180° e cuocere 

per altri 20/25 minuti circa.

- Potete sostituire le pepite di cioccolato con uvetta 

e le nocciole con altra frutta secca a piacere.

- Prima di sfornare fare comunque la prova stecchino.

- Lasciare raffreddare completamente il 

banana bread prima di mangiarlo.