MEZZE PENNE E ZUCCHINE SAPORITE

Ho appena realizzato che in questo blog

ci sono già dieci diverse ricette con le zucchine.

Ma visto che l'estate è la stagione delle zucchine,

crepi l'avarizia,

e procediamo oltre!

per 4 persone

320 gr. di Mezze penne°°

4 Zucchine

2 cucchiai di Pangrattato°°

Parmigiano grattugiato

Aglio & Prezzemolo

Sale & Pepe

°°nel mio caso gluten free!

Fare un battuto finissimo di aglio a prezzemolo.

Far rosolare in una padella con olio d'oliva

e una volta che l'aglio sarà colorito,

aggiungere le zucchine 

precedentemente grattugiate e strizzate.

Aggiustare di sale e pepe.

Far saltare velocemente in padella,

quindi aggiungere i due cucchiai di pangrattato.

Far dorare per un paio di minuti e spegnere.

Lessare le mezze penne in abbondante acqua salata.

Scolare al dente e risottare

nella padella con le zucchine saporite e sabbiose.

Servire con abbondate parmigiano grattugiato.

- Poiché le zucchine sono grattugiate

cuoceranno davvero in fretta.

- Una volta fatto rosolare il trito di aglio e prezzemolo

potrete aggiungere, se vi piace, anche del peperoncino.