CREAM TART FURBA

Preparare una torta per qualcuno è un gesto d'amore.

Talvolta, preparare una torta per qualcuno è amore che torna indietro.

Un modo per dire GRAZIE

perché il gesto d'amore lo hai ricevuto.

Oppure lo hanno ricevuto i tuoi figli, e tanti bambini di cui qualcuno,

amorevolmente, si è preso cura.

La cream tart furba è una cream tart come tutte le altre.

Ma quando le temperature sono proibitive, ed hai il divieto di accendere il forno in cucina,

ti inventi di sostituire la frolla, o il pan di spagna, con dei savoiardi sglutinati.

Et voilà,

una Cream Tart sglutinata, senza lattosio, e per cui nessun forno è stato acceso.

per una  cream tart a forma di lettera di grandi dimensioni

per la base

2 confezioni di Savoiardi Schaer

Caffé decaffeinato solubile

Una tazza di latte senza lattosio

per la crema

750 gr. di Mascarpone senza lattosio

750 gr di Panna di soia°°

75 gr. di Zucchero a velo vanigliato°°

1 cucchiaio di Estratto di vaniglia

per la decorazione

Fragole

Wafers°°

Cioccolatini°°

°°nel mio caso gluten free!

Preparare una bagna con acqua tiepida, caffè solubile e latte.

Bagnare appena i savoiardi nella bagna e sistemarli in una teglia,

in modo da formare la lettera o il numero desiderato.

In una ciotola montare la panna con il mascarpone, 

lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.

Riempire un sac a poche con beccuccio liscio e diametro di almeno 1 cm

e ricoprire i savoiardi con ciuffetti regolari di crema.

Sistemare un secondo strato di savoiardi sul primo,

quindi ricoprire ancora con un secondo strato di ciuffetti regolari di crema.

Decorare a piacere con frutta, biscottini e cioccolatini.

- La bagna va fatta a gusto personale, potrete usare più o meno caffè,

usarlo decaffeinato o meno, e diluirlo o meno con latte a vostro piacere.

Panna e mascarpone dovranno essere ben freddi di frigo, 

così come la ciotola e le fruste che userete.

- Io ho tuffato le fragole nel cioccolato fondente fuso.

- Potrete sbizzarrirvi e usando cioccolatini, biscottini 

o frutta secca caramellata per la decorazione.