COUS COUS GRECO

Una ricetta estiva che ci viene in soccorso in questi giorni di caldo torrido

perché è fresca, perché si prepara in cinque minuti,

perché è perfetta per pic-nic in altura o pranzi in piscina.

Il Cous Cous di grano saraceno di Molino Filippini

è stato una piacevolissima scoperta.

Avevamo assaggiato altri cous cous senza glutine,

ma questo di grano saraceno ha conquistato grandi e piccini,

ed ha anche il vantaggio

di essere un'ottima fonte di fibre!

per 4 persone

250 gr. di cous cous di grano saraceno°° (Molino Filippini)

2 Cetrioli

mezza Cipolla di tropea

una manciata di Pomodorini datterini

una manciata di Olive leccino

200 gr. di Feta

Basilico

Olio, Sale e Pepe

°°nel mio caso gluten free!

Portare a bollore 360 gr. di acqua in una padella, quindi togliere dal fuoco,

aggiungere un cucchiaino di sale e due cucchiai di olio.

Aggiungere anche il cous cous, coprire e lasciar riposare per una decina di minuti.

Nel frattempo tritare a pezzettini piccoli i pomodorini, il cetriolo e la cipolla di Tropea.

Condire con olio sale e pepe.

Dopo una decina di minuti scoprire il cous cous, sgranarlo delicatamente 

con una forchetta, quindi versarlo sopra le verdure condite.

Aggiungere anche la feta tagliata a dadini e le olive leccino.

Aggiustare di sale, se necessario, aggiungere qualche foglia di basilico

ed un ultimo filo d'olio.

- Le varianti e le declinazioni sono infinite.

Date libero sfogo alla fantasia!