RICETTE

SUGHI, SALSE, VARIE & EVENTUALI
Pesto di radicchio e noci
Pesto invernale
Pesto scomposto

Sale al basilico

Salsa alle noci

ANTIPASTI & SFIZI
Bicchierini estivi

Cornetti prosciutto cotto e scamorza affumicata 
Crocchette di spinaci
Crostini caldi
Crostoni con caponata
Crostoni con pesto invernale, bufala e acciughe
Friselle pomodoro, rucola e mozzarella di bufala
Frittelle di zucchine e parmigiano

Lollipops cacio e pepe
Mini quiche asparagi & pancetta
Pancakes zucchine e stracchino
Panzanella croccante
Piadinette con dadolata di caprese
Pizza muffin
Ricotta saporita
Rose con salmone e formaggio saporito

PRIMI PIATTI
Canederli di grano saraceno con ripieno di Casera
Cannelloni ripieni di carne
Cannelloni salsiccia e stracchino
Caserecce melanzane appassite, pomodorini e scamorza affumicata
Cellentani zucchine e robiola

Ciccioneddos con sugo scomposto di cipolla e salsiccia
Conchiglie pancetta & rucola
Finti pizzoccheri a modo mio
Fusilli gorgonzola e noci
Fusilli tonno & parmigiano
Fusilli alle nocciole
Gnocchetti di ricotta e spinaci
Gnocchetti sardi alla crudaiola
Gnocchi alla bava
Gnocchi con pesto di rucola, noci & gorgonzola

Gnocchi di lenticchie con pomodoro e salsiccia
Gnocchi di zucca con burro, salvia e Asiago
Gramigna al cognac
Grattini all'uovo
Mezze penne arancioni
Mezze penne broccoli e pecorino romano
Mezze penne con pomodorini saporiti e mozzarella
Mezze penne in mezzo minuto
Mezze penne e zucchine saporite
Passatelli
Passatelli con stracchino e speck
Passato di fagioli goloso
Pasta al fumo di Denis
Penne salamino piccante, pomodoro e olive
Penne al salmone

Pici toscani
Pici con le briciole rosse
Ravioli ricotta e spinaci con pesto scomposto
Rigatoni con la carbonara
Rigatoni multicereali con crema di peperoni
Riso tiepido ai peperoni & basilico

Risottino di quasi estate

Riso Venere al profumo di Arcile
Risotto all'aceto balsamico
Risotto alla crema di melanzane e pomodorini
Risotto alla Sorrentina
Risotto con gli spinaci
Risotto con zucca gialla e gorgonzola

Risotto con zucchine, limone e feta
Spaghetti alla puttanesca (versione estiva)
Spaghetti alle vongole
Spaghetti con le briciole saporite
Spaghetti tonno e pomodoro
Tagliolini cacio & pepe
Tortelli ai formaggi con burro salato e nocciole tostate
Tortellini panna e prosciutto
Tortini di riso con asparagi selvatici & scamorza
Tortini di riso pomodoro & scamorza
Vellutata di zucca con cuore di gorgonzola

Zuppetta autunnale

SECONDI PIATTI
Albondigas di Elvira (polpette di carne)
Calamari gratinati con pomodorini ciliegini
Cornflake crusted chicken
Cotolette doppia panatura
Filetti di maiale arrotolati nella pancetta con patate rapées
Finta frittura di calamari
Frittata di riso e salmone
Involtini con cuore filante
Maiale al latte & herbes de Provence
Millefoglie di patate e baccalà
Moules marinières

Nuggets di pollo
Padellata per bambini
Persico in crosta di patate
Petto di pollo alla puttanesca
Petto di pollo con bastoncini di verdure
Petto di pollo mozzarella & pomodoro
Petto di pollo saporitamente impanato
Pollo e peperoni
Polpette di tonno e melanzana
Scaloppine alla crema di aceto balsamico
Scaloppine di maiale alla Weiss della Barbara
Straccetti di pollo al limone
Tonno al salmoriglio
Uova in purgatorio
U puppiceddu


PIATTI UNICI
Cotolette di melanzana
Cous Cous greco
Frittata di spaghetti con salame e mozzarella

Galette Bretonne Provençale
Galettes di grano saraceno cotto & mozzarella
Insalata di pollo colorata
Mezzaluna golosa
Pan Bagnat
Piadina affumicata

Piadina al basilico con stracciatella, datterini e rucola

Piadina al tartufo con crudo, pecorino e tartufo

Piadina peperoni, scamorza e semi croccanti
Pizza di patate con mozzarella e pomodorini
Quinoa integrale con verdurine estive
Spooky piadina
Stinco alla Ipa della Camilla

Torta salata carciofi e cipolle

Torta salata zucchine e robiola
Uovo in camicia su crostone al caprino & salmone con spinaci saltate
Zucchine ripiene di mortadella & parmigiano

PIZZE E FOCACCE FARCITE
Crostone

Focaccia con le cipolle di Cannara
Focaccia di Recco
Focaccia di carnevale
Focaccia fiordilatte e ciliegini
Focaccia fiorita
Focaccia ripiena spinaci & mozzarella
Focaccia ripiena prosciutto cotto & mozzarella

Focaccia rustica con i pomodorini
Focaccia salsiccia e stracchino
Pizza con le patate
Pizza con le uova pochées
Pizza del Raffa (rivisitata)
Pizza stracchino & zucchine

Schiacciata aglio e zucchine
Schiacciata con i peperoni
Pissaladière


PANE & SIMILI

Baguette campagnarde
Baguette rustica
Ciabatta bianca
Grissini al rosmarino

Pan bauletto
Pane toscano

Pane toscano rustico
Pagnotta bianca
Pagnotta bianca (lievitazione più lunga)

Panini ai semi
Pane alla birra
Panina gialla
Panina unta
Panini bianchi
Panini dolci con pepite di cioccolato
Panini ripieni cotto & mozzarella
Panini ripieni mozzarella & pomodoro
Piadina anglo-romagnola (con strutto)
Piadina nostrana (con olio evo)
Schiacciata toscana
Schiacciatine cuoriciose

Schiacciatine nere con olio EVO e fleur de sel
Schiacciatine tonde
Schiacciatine puntinate

CONTORNI
Chips di zucchine saporite
Finocchi gratinati
Melanzane all'arrabiata
Melanzane croccanti
Mini peperoni dolci gratinati
Parmigiana di melanzane scomposta
Provenzale di melanzane
Ratatouille al forno con erbe provenzali
Teglia di verdure a la Proveçale
Tortino di patate e mozzarella
Ventagli saporiti di patate
Zucchine sabbiose

GOLOSITÀ PARTE PRIMA (torte, lievitati dolci e biscotti)
Banana bread

Biscotti con farina di mais

Biscotti con farina di riso

Biscotti cuor di lampone
Biscotti di Halloween

Biscottini al cocco
Biscottini di Natale (ed. 2019) 

Biscottini di Natale (ed. 2020)
Buondì
Cantucci alle mandorle (o alle nocciole)
Cantucci alle nocciole con gocce di cioccolato
Ciambellone alla panna
Ciambellone per la colazione
Colomba con gocce di cioccolato e glassa golosa

Crostata con crema al cioccolato
Cuori golosi
Delizia al cioccolato
Easter biscuits
Frankenstein cookies
Giammelle siciliane

Halloween cookies

Maritozzi panna fragole
Moelleux al cioccolato fondente
Muffin al cacao e banana

Muffins al cacao (senza lattosio)

Muffins alle more
Muffins mele e limone
Muffins panna e cacao

Nuvole ripiene di cioccolato fondente
Pan d'arancio
Pan di mele
Pandoro
Pangoccioli

Plumcake cuor di cacao

Plumcake della colazione
Plumcake double chocolate
Quadrotti alla marmellata

Schiacciata con l'uva
Torta Caprese
Torta cioccolatosa senza glutine, senza uova, senza lattosio
Torta della suocera al cioccolato
Torta di mele melosa
Torta ricca al mascarpone
Torta Tenerina
Torta zebrata

Uova di Pasqua


GOLOSITÀ PARTE SECONDA (semifreddi e dolci al cucchiaio)

Brownie cocco e cioccolato
Brownies con glassa, cioccolato e lamponi
Cake ten

Cheesecake al limone

Cheesecake cocco e cioccolato fondente
Colomba (fra)golosa

Cream tart

Cream tart furba

Crostata con ganache al cioccolato fondente
Cuori di brownie
Dark chocolate cheesecake
Double biscuit cheesecake
Emoji cake (torta pan di stelle)
Joconde cocco e nocciola
Moka Cake
Panna cotta

Panna cotta alla mandorla
Ricotta rossa
Rotolo al limone
Rotolo al caffè
Rotolo con panna al caramello
Rotolo tripla mandorla
Semifreddo al croccantino
Semifreddo cremoso alla nocciola e cioccolato bianco
Semifreddo mascarpone e Nutella
Simil tiramisù
Tartelettes aux framboises
Tenerina farcita con panna e ricoperta di ganache fondente
Tiramisù

Tiramisù senza uova
Tiramisù torronato di Montersino
Torta crema pasticcera panna & fragole
Torta crema pasticcera e fragole al quadrato
Torta del campione (di tennis)

Torta fredda al limone

Torta fredda alla crema di caffé
Torta Lavori in corso
Torta Opera
Torta Otto
Torta Tiramisù (versione pan di spagna)
Torta Tiramisù (versione savoiardi e uova pastorizzate)
Torta zuppa inglese
Tortina del riciclo

Viennetta artigianale

Waffles al cacao


GOLOSITÀ PARTE TERZA (dolcetti vari e marmellate & co.)
Brighelle di Carnevale
Bomboloni con senza niente
Cake Pops di Pandoro
Chiacchiere arancia & cioccolato
Christmas lollipops
Crespella di castagne con ricotta, uvetta e pinoli
Dorayaki

Granola al cioccolato e nocciole
Halloween lollipop
Marmellata ACE
Marmellata di arance
Marmellata di ciliegie & limoni
Marmellata di fichi
Marmellata di limoni
Moniaskugeln

Pain perdu
Preparato per cioccolata calda
Simil Kinder Cereali
Torta al Mars, senza Mars
Zeppole al forno