HALLOWEEN COOKIES

Mi sono svegliata con l'ansia.

Un tempo portavo a scuola centinaia di biscotti per ogni occasione:

l'inizio della scuola, halloween, Natale, Pasqua, la fine della scuola...

...una volta abbiamo anche portato a scuola i biscotti per festeggiare il non compleanno,

e abbiamo badato bene che non fosse il compleanno di nessuno.

Poi sono diventata la mamma di due bambini che non sono più tanto bambini,

e non portiamo più i biscotti a scuola.

E allora mi sono svegliata con l'ansia,

e ho curato la mia ansia nell'unico modo in cui la so curare,

ovvero facendo biscotti.

Di Halloween, per l'appunto.

E oggi ho anche deciso che finché continueranno ad esserci Halloween,

io continuerò a fare biscotti.

E li farò anche per l'inizio o la fine di qualcosa, 

per Natale, per Pasqua, e per qualche non compleanno!

Trick or treat?

250 gr. di Mix It Schaer

125 gr di Zucchero

125 gr. di Burro

1 Uovo

1 cucchiaio di Estratto di vaniglia°°

1 cucchiaino di Lievito per dolci vanigliato°°

1 pizzico di sale

50 gr. di Cioccolato fondente

Farina di riso finissima per stendere la frolla°°

°°nel mio caso gluten free!!

Lavorare bene il burro con lo zucchero.

Aggiungere anche l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale.

Aggiungere quindi la farina, il lievito e l'uovo.

Lavorare velocemente,

formare una palla e lasciar riposare 

in frigo per almeno un'oretta.

Stendere la frolla con il mattarello

fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo cm.

Ritagliare a piacere,

infornare in forno già caldo a 180°

e lasciar cuocere per 7/8 min. e comunque

finché i biscottini non inizieranno a dorarsi.

Far sciogliere il cioccolato fondante,

versare in un sac a poche e decorare a piacere.

- Potete benissimo fare i biscotti più spessi,

o invece più sottili per accoppiarli e farcirli con

marmellata o crema di nocciola.

- Potete aggiungere all'impasto anche delle gocce di

cioccolato fondente, dei pinoli o delle uvette.