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MUFFIN PANNA E CACAO

La fine della scuola va festeggiata, a prescindere. Se si è felici perché si era stanchi e non se ne poteva più, anche se si è tristi perché per un po' di tempo non si vedranno i compagni, anche se ci scappa una lacrima (e anche più di una) perché siamo cresciuti, e a settembre tante cose dovranno cambiare... ...ma la fine della scuola va festeggiata, e tra un pianto e uno schiamazzo, una risata di gusto e un senso di nostalgia noi abbiamo mangiato questi muffin panna e cacao!

per una dozzina di muffin
250 gr. di Panna di soia°° 2 Uova 50 gr. di Zucchero di canna 50 gr. di Farina di riso°° 50 gr. di Fecola di patate°° 30 gr. di Cacao amaro°° 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia 8 gr. di Lievito per dolci vanigliato°° Gocce di cioccolato°° per la decorazione °°nel mio caso gluten free!
Montare le uova e lo zucchero finché il loro volume non sarà triplicato. Un attimo prima di fermare le fruste aggiungere anche il cucchiaino di estratto di vaniglia. A parte montare la panna. Setacci…

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