TORTA FREDDA ALLA CREMA DI CAFFE'

Sempre per la rubrica

"fuori fa caldo e non si accende il forno"

altra tortina veloce, fresca ed estiva.

250 gr. di Biscotti al cacao°°

100 gr. di Burro

250 gr. di Mascarpone

250 gr. di Panna fresca

200 gr. di Latte condensato°°

75 gr. di Latte

40 gr. Zucchero a velo vanigliato°°

8 gr. di Colla di pesce°°

4 cucchiaini di Caffè solubile

Topping al cioccolato°°

°°nel mio caso gluten free!

Fondere il burro nel microonde.

Tritare finemente i biscotti con il mixer,

aggiungere il burro fuso, mescolare bene,

quindi versare all'interno di una tortiera a cerniera.

Livellare bene i biscotti, quindi riporre in freezer.

Mettere i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda.

Montare bene la panna con lo zucchero a velo, 

quindi riporre in frigo.

Far scaldare il latte, quindi sciogliervi la colla di pesce

strizzata molto bene, e il caffè solubile.

Versare in una ciotola,

unire il mascarpone, il latte condensato,

e lavorare molto bene.

Aggiungere con delicatezza anche la panna montata,

mescolando dal basso verso l'alto.

Versare il composto sulla base di biscotti,

quindi livellare bene la superficie,

e riporre nuovamente in freezer per almeno 4 ore.

Passare la torta dal freezer al frigo almeno 3 ore 

prima di servire, decorare a piacere con 

il topping al cioccolato.

- Invece della torta potrete preparare delle coppette, 

omettendo la preparazione della base,

versando la crema direttamente nelle coppette

e riponendo in frigo anziché in freezer.