PASSATELLI

Tre ingredienti e due profumi.

Nient'altro.

Quando si dice che le cose più buone,

sono anche le più semplici.

E ci vogliono solo cinque minuti per prepararli...

...praticamente giusto il tempo di scaldare il brodo.

ogni 2 persone andranno considerati

1 Uovo

50 gr. di Parmigiano grattugiato

50 gr. di pangrattato°°

1 pizzico di Noce moscata
la scorza grattugiata di mezzo Limone

°°nel mio caso gluten free!

Sbattere bene l'uovo e aggiungere il parmigiano,

il pangrattato, la scorza di limone grattugiata e la noce moscata.

Lavorare bene con le mani finché l'impasto sarà 

morbido e ben amalgamato.

Formare una palla e lasciar riposare in frigo per una mezz'oretta.
Schiacciare l'impasto con l'apposito attrezzo
o più semplicemente con uno schiacciapatate.

- Lo schiacciapatate funziona altrettanto bene dell'apposito strumento.
I passatelli saranno soltanto leggermente più piccoli.

- Ottimi in brodo, ma anche asciutti (fatti bollire per un paio di minuti
in abbondate acqua salata e conditi come più vi aggrada)