MILLEFOGLIE DI PATATE E BACCALA'

Il baccalà, di solito,

piace anche a chi non piace il pesce.

Ai miei mostri non piace il pesce,

e non piace neanche il baccalà.

Perché esiste sempre 

un'eccezione che conferma la regola!

Per 4 persone

4 filetti di Baccalà

4 Patate

Olio, Sale e Pepe

Lasciare il baccalà in ammollo per un paio di giorni,

cambiando di frequente l'acqua.

Tagliarlo a piccoli pezzetti, non troppo alti.

Sistemare una griglia su una teglia da forno.

Sistemare sopra la griglia i pezzetti di baccalà.

Coprire il baccalà con fettine sottili di patate.

Aggiungere un pizzico di sale e di pepe sopra le patate.

Cuocere in forno a 180° per 20/30 minuti.

Togliere dal forno, irrorare con olio d'oliva

e comporre le millefoglie.

- La grigia sulla teglia è fondamentale affinché il baccalà cuocia

scolando tutta l'acqua che rilascia.

- Se volete potete aggiungere un filo d'olio prima di informare,

io preferisco aggiungerlo a crudo, una volta fuori dal forno.