MINI PEPERONI DOLCI GRATINATI

Io,

 che i peperoni li mangerei anche la mattina a colazione,

vado al supermercato e mi imbatto

in questa curiosissima confezione

di mini peperoni dolci.

La tentazione è tanta e tale,

che anche se in famiglia io sono l'unica ad adorare il genere,

li prendo!

...e qualcosa di sicuro ne verrà fuori...

per 4 persone

8 Mini peperoni dolci

1 Scalogno

4 cucchiai di Pangrattato°°

1 cucchiaio di capperi sott'aceto

1 noce di Burro

Olio & Sale

°°nel mio caso gluten free!

Tagliare a metà i mini peperoni nel senso della lunghezza.

Pulirli dai semi e lavarli con cura.

Tritare finemente uno scalogno e farlo appassire

in padella con una noce di burro, un cucchiaio di olio

e un paio di cucchiai di acqua.

Una volta stufato lo scalogno,

aggiungere il pangrattato e il sale.

Sistemare i mini peperoni in un teglia,

cospargerli con il la panura preparata.

Aggiungere qualche cappero spezzettato.

Irrorare con olio d'oliva

e cuocere a 180/200° per 15/20 minuti.

- Ovviamente potete sostituire questa panura 

con la classica di aglio e prezzemolo.

- Potete arricchire la panura con un cucchiaio di 

parmigiano o pecorino romano grattugiato.