U PUPPICEDDU

A dire il vero a me il polpo fa impressione...

...non da mangiare,

o da cucinare,

anche solo e soltanto da guardare.

Per non parlare di quelle strane tecniche di immersione

che si devono fare per arricciare i tentacoli...

...che non ho capito se rientrano nei riti di stregoneria

o nelle tecniche di alta cucina.

Mah...

Per una volta mi si sono quasi gonfiati gli occhi di lacrime

come spesso succede alla principessa!

per 2 persone

un Polpo di medie dimensioni

3/4 Patate

Aglio, Prezzemolo

Sale, Pepe & Olio

Pulire molto bene il polpo.

Immergere e togliere per tre volte di fila

il polpo in una pentola con acqua bollente e salata,

quindi lasciarlo bollire per una mezz'ora.

Nel frattempo lessare le patate.

Una volta cotte sbucciarle

e tagliarle a pezzettini.

Condirle con un trito di aglio e prezzemolo

e irrorare con un filo d'olio.

Una volta cotto il polpo tagliarlo a pezzetti

e aggiungerlo all'insalata di patate.

Aggiustare di sale e pepe

quindi aggiungere olio a piacere.

- La pratica delle tre immersioni prima dell'effettiva cottura non so 

se abbia un senso o meno. Pare serva a far arricciare i tentacoli...

- Se vi piace potete aggiungere al trito di aglio e prezzemolo anche

un pizzico di peperoncino, oppure potete condirlo con olio piccante.