CIAMBELLONE ALLA PANNA

Questo ciambellone non nasce da una ricetta 

che prevedesse tutti questi ingredienti.

Molto più semplicemente, nasce,

da un frigorifero ricco di tutti questi "avanzi",

approdati lì dopo una settimana di intenso torteggiare

a causa del compleanno del piccolo mostro di casa.

Il risultato?

Un trionfo di bontà, morbidissimo e gustosissimo!

3 Uova

200 gr. di Zucchero

150 gr. di Mix B Schär

50 gr. di Fecola di patate°°

100 gr. di Farina di riso°°

100 gr. di Mascarpone

200 gr. di Panna

1 bustina di Lievito vanigliato°°

la scorza grattugiata di un Limone

°°nel mio caso gluten free!

Montare le uova (intere) con lo zucchero

finché non triplicheranno di volume.

A parte, amalgamare con uno sbattitore elettrico

il mascarpone con la panna.

Aggiungere delicatamente tutte le farine setacciate insieme,

il lievito e la scorza di limone grattugiata.

Amalgamare bene quindi miscelare i due composti, 

sempre mescolando con molta delicatezza.

Versare in uno stampo da ciambellone ben imburrato 

e infarinato e cuocere a 180° per 50 minuti,

o comunque finché infilzandolo con uno stecchino,

lo stecchino non risulterà ben asciutto.

- La scorza di limone può benissimo 

essere sostituita da scorza di arancia.

- Io avevo in frigo sia l'avanzo di mascarpone 

che quello di panna, ma credo che mettendo 

solo la panna il risultato sia altrettanto soddisfacente!