MUFFINS AL CACAO E BANANA

Nonostante sia un classico dei classici,

non mi è mai capitato di fare una torta pere e cioccolato.

Così un giorno, con il mostro malaticcio a casa,

ci imbattiamo in una ricetta in tv di una torta pere e cioccolato.

E allora chiedo: "Ti va se la prepariamo insieme?"

E lui mi risponde: "In verità mamma non so se le pere

insieme al cioccolato mi piacciono... 

Però la banana con il cioccolato mi piace tanto... 

...potresti prepararmi dei muffin con la banana e il cioccolato..."

per una decina di muffin

2 Banane molto mature
1 Uovo

60 gr. di Latte

50 gr. di Burro

110 gr. di Zucchero di canna

25 gr. di Cacao amaro°°

120 gr. di Farina di riso°°

8 gr. di Lievito per dolci°°

una manciata di Riccioli di cioccolato°°

°°nel mio caso gluten free!

Tagliare a rondelle le banane e metterle all'interno di un mixer,

quindi frullarle grossolanamente con il latte.

In una ciotola lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero di canna,

quindi aggiungere le banane frullate e l'uovo, e mescolare bene.

Setacciare insieme la farina di riso con il cacao e il lievito.

Unire i due composti e mescolare bene.

Versare l'impasto all'interno dei pirottini,

riempendoli fino a 3/4.

Cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti circa.

Una volta tolti dal forno, aspettare qualche minuto e 

sistemare qualche ricciolo di cioccolato sopra ogni muffin.

- I riccioli di cioccolato possono essere sostituiti con 

gocce o pepite di cioccolato. In questo caso andranno 

messe sopra i muffin prima di infornare.

- I riccioli vanno sistemati sopra i muffin non subito appena

li togliete dal forno, altrimenti si scioglierebbero.

Non aspettate però troppo tempo, altrimenti

se i muffin non saranno caldi i riccioli non si attaccheranno.