MEZZE PENNE IN MEZZO MINUTO

Lo dice il titolo:

mezze penne

in 

mezzo minuto.

Una versione low cost della classica

panna e prosciutto.

Soprattutto se agli abitanti della casa

la panna non piace...

per 4 persone

320 gr. di Mezze penne°°

1 Scalogno

4 fette di Prosciutto cotto°°

Olio, Sale & Pepe

una noce di Burro

Parmigiano reggiano

Lessare le mezze penne in acqua salata.

Tritare lo scalogno molto finemente e farlo rosolare

 in una padella con un filo d'olio e una noce di burro.

Aggiungere il prosciutto cotto tritato molto finemente.

Scolare la pasta al dente e portarla a cottura, risottandola, 

nella padella con scalogno e prosciutto cotto.

Se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura.

Aggiungere abbondante parmigiano reggiano

e una macinata di pepe nero.

- Nulla vieta di aggiungere un cucchiaio di panna o di robiola.

- Una spolverata di origano, insieme al pepe, ha un suo perché!