FINTI PIZZOCCHERI A MODO MIO

Visto che a maggio inoltrato, fa un freddo che neanche e gennaio,
approfitto della pasta dell'uboxing di Viall,
dei fusilli con farina di riso integrale e grano saraceno integrale,
e mi invento dei pizzoccheri, che pizzocheri non sono,
ma che li ricordano davvero tanto!

per 4 persone
300 gr. Fusilli di riso integrale e grano saraceno integrale Viall

3 Patate

qualche foglia di Bietola

Burro & Salvia

150 gr. Asiago D.O.P.

Parmigiano grattugiato

Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.

Metterle in una pentola con abbondante acqua salata
(la pentola dovrà essere capiente perché servirà anche per la cottura della pasta)
e mettere sul fuoco.

Portare a bollore e dopo 10 minuti circa mettere a cuocere anche le foglie di bietola
precedentemente lavate e tagliate a pezzetti piccoli.

Buttare (nella stessa pentola) anche i fusilli Viall.

Nel frattempo far sciogliere in un pentolino un po' di burro con la salvia.

Quando la pasta sarà cotta scolare il tutto (pasta, patata e bietola) e condire 

in una pirofila con il burro fuso e la salvia.

Aggiungere anche l'asiago tagliato a dadini ed il parmigiano grattugiato.

Mescolare bene in modo che l'asiago si sciolga perfettamente.

- La ricetta originale dei pizzoccheri prevede il formaggio casera
che però non è sempre facile da trovare.
Nella mia ricetta metto l'asiago che comunque sta molto bene.

- Versare patata, bietola e fusilli a seconda della grandezza delle verdure
e del tempo di cottura della pasta.

- Più piccoli saranno i dadini di formaggio e meglio si scioglieranno e
 si fonderanno con la pasta. Se riuscite a grattugiarlo meglio ancora.

- Per gli amanti dei gusti decisi si può arricchire/stravolgere la ricetta
con un'abbondante grattugiata di tartufo nero che,
se ne apprezzate il sapore, sta davvero bene nella preparazione.