VELLUTATA DI ZUCCA CON CUORE DI GORGONZOLA

Castagne, polenta e zucca.

Tre buoni motivi per apprezzare l'autunno.

La zucca è declinabile in mille modi.

Questo è uno dei tanti.

per 4 persone

1 Scalogno

1 Patata

1 Zucca gialla di medie dimensioni

mezzo bicchiere di Latte

Olio, Sale, Pepe
Noce moscata

Gorgonzola morbido a piacere

Tritare finemente lo scalogno e farlo soffriggere in un tegame alto.

Aggiungere la patata tagliata a cubetti.

Aggiungere anche la zucca tagliata a cubetti.

Aggiustare di sale e pepe e aggiungere acqua fino a coprire la verdura.

Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per un paio d'ore

a fuoco molto basso, eventualmente aggiungendo 

un po' di liquido se tende ad asciugarsi troppo

(acqua o brodo caldi).

Togliere dal fuoco, aggiungere il bicchiere di latte, 

frullare con un mixer ad immersione e 

aggiungere una grattugiata di noce moscata.

Rimettere sul fuoco e portare a bollore.

Servire nei piatti e sistemare al centro una cucchiaiata

di gorgonzola morbido.

- Il piatto/ciotola che userete dovrà essere molto caldo 

per mantenere ben calda la vellutata

e fare in modo che il cuore di gorgonzola di sciolga.

- Si può aggiungere, al momento di servire,

un'ulteriore macinata di pepe e un filo d'olio d'oliva.

- Il gorgonzola deve essere abbastanza saporito e piccante 

ma piuttosto morbido, per contrastare la dolcezza 

della zucca e per sciogliersi bene.