FINOCCHI GRATINATI

In questo periodo i finocchi 

tornano ad essere davvero buoni.

Buonissimi semplicemente

tagliati e conditi,

perfetti per il pinzimonio...

...ma quando inizia a fare freddo

li adoro cotti, e se poi

sono anche golosi meglio ancora!

per 4 persone

2 grossi Finocchi

2 cucchiai di Farina di riso°°

20 gr. di Burro

Latte 

Noce Moscata

Olio, Sale e Pepe

100 gr. Parmigiano Grattugiato
Savoury Granola

°°nel mio caso gluten free!

Lavare i finocchi e tagliarli a spicchi, quini a fettine sottili.
Lessarli per una decina di minuti in acqua bollente.
Scolarli bene, condire con olio sale e pepe.
Far fondere il burro in un pentolino,

aggiungere la farina di riso,

far tostare qualche secondo,

quindi aggiungere il latte e 50 gr. di parmigiano.

Cuocere qualche minuto continuando a mescolare con una frusta.

La besciamella dovrà avere una consistenza

non troppo liquida.

Aggiustare di sale e di pepe,

aggiungere anche la noce moscata.
Condire i finocchi con la besciamella,
quindi sistemare in una pirofila
cospargere con il parmigiano rimasto
e cuocere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti.
Togliere dal forno, cospargere di Savoury Granola
e passare sotto il grill per un paio di minuti.

- Se li volete ancora più libidinosi,
e se il gorgonzola vi piace, aggiungetene
qualche fiocchetto prima di infornare.