BISCOTTINI AL COCCO

Se non ricordo male questo è stato uno dei miei primi esperimenti di pasticceria,

forse addirittura uno dei miei primi esperimenti culinari. 

Poteva essere nel periodo adolescenziale, o preadolescenziale.

Probabilmente perché è una di quelle ricette

 senza attrezzi, senza mezzi e senza fatica.

Per giunta con solo due ingredienti.

Per non parlare del fatto che si preparano in cinque minuti e si cuociono in dieci.

In un battibaleno si ottiene un dolcetto o una merenda sfiziosa e...

...naturalmente senza glutine!

per circa 40 biscottini

250 gr. di Cocco rapè°°

250 gr. di Latte condensato°°

°°nel mio caso gluten free!

In una ciotola versare il latte condensato e il cocco rapè.

Lavorare bene, con una forchetta, fino a formare un imposto

morbido ma ben amalgamato.

Con un cucchiaio, un porzionatore per il gelato, 

un cucchiaio dosatore o semplicemente con le mani umide,

formare delle palline d'impasto, compattandolo leggermente.

Sistemare su una placca rivestita con carta forno

e cuocere in forno ben caldo a 180° per 10 minuti.

- I minuti di cottura potrebbero essere 8 come 12.

Fate attenzione a togliere i biscottini dal forno

non appena iniziano a prendere colore.

- Per una versione ancora più golosa potrete aggiungere 

all'impasto delle gocce di cioccolato fondente.