FOCACCIA FIORITA

La quarantena non ha certo fermato la primavera.

Le giornate si sono allungate,

gli orti si sono popolati di piante e piantine di tutti i tipi

(perché per fortuna i vivai facevano consegne a domicilio),

le margherite hanno invaso i giardini

(ed erano particolarmente rigogliose perché nessuno le poteva calpestare),

gli alberi da frutto sono esplosi...

...e anche le focacce sono fiorite!!!

350 gr. di Mix B Schaer

350 gr. di acqua tiepida

5 gr. di Lievito di Birra liofilizzato

30 gr di Olio EVO

Sale, Pepe

3/4 Pomodorini ciliegini

qualche falda di Peperone

3/4 Olive nere denocciolate

1 Scalogno

1 Cipolla

1 Zucchina

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida,

quindi versare nella ciotola la farina.

Aggiungere anche l'olio e il sale

e lavorare a lungo, con una forchetta o con una frusta, finché l'impasto, 

molto morbido, non avrà una consistenza liscia ed omogenea.

Coprire con una pellicola e un canovaccio 

e lasciar riposare per almeno un paio d'ore.

Ungere una teglia, quindi rovesciare l'impasto nella teglia,

e stendere con le mani ben unte, 

finché la superficie non sarà bella liscia e livellata.

Coprire nuovamente con pellicola e canovaccio

e far lievitare nuovamente per un paio d'ore.

Dare libero sfogo alla fantasia e decorare con le verdure

a disposizione ricreando fiori o animaletti.

Un pizzico di sale, un filo d'olio e infornare a 200° per 20/25 minuti,

finché sia le verdure che la superficie della focaccia non iniziano a colorirsi.

- L'impasto avrà una consistenza estremamente morbida,

simile ad un gelato, quindi lavorare a lungo

ed assicurarsi che non ci siano grumi.