PETTO DI POLLO SAPORITAMENTE IMPANATO

Da noi il petto di pollo è decisamente il re del frigorifero.
Poiché la piramide alimentare dei miei mostriciattoli si basa sulle 5 P (Pasta al Pomodoro, Petto di Pollo e Pizza), va da sé che il petto di pollo da noi la fa da padrone. Sono sulla buona strada per inventare 101 modi diversi per cucinarlo, e questo è uno dei tanti...

6 fettine di Petto di pollo

3 cucchiai abbondanti di Pangrattato°°

3 cucchiai abbondanti di Parmigiano grattugiato

Prezzemolo tritato

Olio, Sale & Pepe q.b.

°°nel mio caso gluten free!

Mescolare bene in una scodella pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo e un po' di pepe.

Passare entrambi i lati delle fettine di petto di pollo nella panatura.

Mettere le fettine di pollo in una padella con dell'olio e salare con moderazione.

Cuocere da entrambi i lati fino a che si sarà formata una crosticina croccante.

- Ricordate di salare le fettine meno del solito visto che la panatura è già di per sé saporita per merito del parmigiano grattugiato.

- Cuocere a seconda del livello di doratura/croccantezza preferito.

- I nordici potrebbero gradirla anche cotta nel burro chiarificato, da toscanaccia quale sono, io olio e.v.o. tutta la vita!