ZUCCHINE SABBIOSE

Le patate sabbiose non mi hanno mai entusiasmato.

Secondo il mio credo le patate devono essere asciutte e croccanti.

Non mollicce, non morbide e neppure unte.

Semplicemente asciutte e croccanti.

Le zucchine però, anche queste tendenzialmente croccanti, si prestano a delle varianti.

E quando una sera che avevo delle zucchine apparentemente tristi in frigorifero 

mi sono messa a cercare in giro una ricettina sfiziosa, 

mi sono imbattuta in questa idea davvero geniale per rendere le zucchine meno tristi.

4 Zucchine

2 Cipolline fresche

4 cucchiai di Pangrattato°°

Olio, Sale & Pepe

°°nel mio caso gluten free!

Lavare le zucchine e tagliarle a pezzetti.

Nel frattempo far rosolare la cipollina fresca tagliata a pezzetti in una padella con dell'olio.

Quando la cipolla sarà appassita mettere nella padella anche le zucchine e cuocere a fuoco vivace.

Aggiustare di sale e di pepe (eventualmente aggiungere anche del prezzemolo tritato).

Quando le zucchine saranno cotte aggiungere il pangrattato e cuocere ancora per un minuto.

Mescolare bene facendo attenzione a non sciupare le zucchine.

- Per rendere più godurioso il piatto aggiungere, assieme al pangrattato, 

anche un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

- Le zucchine sabbiose sono buonissime calde, ma anche tiepide o fredde.