POLLO E PEPERONI

I peperoni sono la mia verdura preferita.

Li mangerei anche la mattina a colazione.

Grigliati, al forno, ripieni, gratinati...

...nella pizza, nella pasta, con la carne o con il pesce.

In tutte le forme e in tutte le salse!

Ovviamente i mostriciattoli non né sono altrettanto golosi, tutt'altro!

Ma stavolta il pollo con i peperoni (ovviamente senza peperoni)

lo hanno assaggiato. E un po' gli è anche piaciuto.

Il pollo al profumo di peperoni.

Ma questa è la ricetta originale!

per 4 persone

8 fettine di Petto di pollo

2 Peperoni

2 Scalogni

50 gr. Farina di mais finissima°°

Olio & Sale

°°nel mio caso gluten free!

Tagliare il pollo a striscioline sottili.

Lavare e tagliare i peperoni a striscioline sottili.

Infarinare velocemente il pollo tagliato a striscioline con la farina di mais.

Tagliare finemente lo scalogno e rosolarlo in padella con un paio di cucchiai di olio.

Aggiungere allo scalogno anche i peperoni.

Dopo una decina di minuti aggiungere anche il pollo.

Portare a cottura il pollo con i peperoni aggiustando di sale.

- I peperoni possono essere sostituiti anche dalle melanzane, 

ma il pollo con i peperoni sono un binomio vincente.

- Se il sapore della menta vi piace potete aggiungere, poco prima di spegnere il fuoco, 

qualche fogliolina di menta spezzettata.