CROSTINI CALDI

Al nord non ci sono, o non sono di moda.

Al sud neanche.

Al centro si!

In Toscana, soprattutto. 

I crostini, caldi o freddi, sono cosa nostra!

Con le verdure, con i fagioli, con il lardo, con i formaggi,
caldi, freddi, tiepidini, rossi, neri, verdi o gialli.

Di tutti i tipi e per tutti i gusti.

Questi qui di seguito due dei tanti...

Il classico dei classici: stracchino e salsiccia.

Una new entry in casa nostra: i crostini della zia Laura.

Crostini Stracchino & Salsiccia

Salsiccia°°

Stracchino

Pane°°

°°nel mio caso gluten free!

Impastare bene salsiccia e stracchino in parti più o meno uguali.

Stendere un generoso strato di impasto sulle fettine di pane.

Infornare a 180° e lasciar cuocere per 10/15 minuti.

- L'impasto da spalmare nel pane deve essere molto generoso perché altrimenti, asciugandosi un po' in cottura, si rischiano di avere delle fettine di pane rinsecchite e poco saporite.

Crostini della zia Laura

Prosciutto cotto°°

Mozzarella

Burro

Pane°°

Origano

°°nel mio caso gluten free!

Stendere un velo sottile di burro nelle fettine di pane.

Coprire con il prosciutto cotto e quindi con una fettina di mozzarella.

Spolverare di origano.

Infornare a 180° e lasciar cuocere per 10/15 minuti.

- Suggerisco di non omettere l'origano. In apparenza irrilevante, in realtà fa la differenza.