FUSILLI GORGONZOLA E NOCI

Il gorgonzola è uno di quegli alimenti che di solito si scoprono in età adulta.

Così è stato anche per me. L'ho ignorato per un buon quarto di secolo, 

considerandolo semplicemente una cosa ammuffita e puzzolente. 

Poi la scoperta, l'iniziazione, e l'innamoramento.

A quel mostriciattolo di mio figlio, atipico fin dalla nascita, il gorgonzola piace.

Lo apprezza principalmente in purezza, ma anche nella pasta ha un suo perché!

per 4 persone

320 gr. di Fusilli°°

150 gr. di Gorgonzola

una noce di Burro

3 cucchiai di Latte

Parmigiano grattugiato

qualche gheriglio di Noce

Lessare i fusilli in abbondante acqua salata.

Nel frattempo tagliare a pezzetti il gorgonzola e farlo fondere in una padella

con il burro ed il latte.

Scolare la pasta al dente e lasciarla andare per qualche minuto nella padella con 

il formaggio fuso e con qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Spolverare con abbondate parmigiano e con le noci tritate grossolanamente.

- Il gorgonzola può essere dolce o piccante, cremoso o più stagionato a seconda dei vostri gusti. 

Nel caso in cui scegliate un formaggio più stagionato aggiungete un paio di cucchiai di latte in più 

in modo che il condimento risulti ugualmente cremoso.